艾蒙塔尔Emmentaler
 
是一种上乘奶酪，表层有许多奶酪发酵过程中由碳酸形成的气孔，整只的艾蒙塔尔像一个大车轮，重约90公斤，瑞士人说它“和面包一样百食不厌”

格里耶Gruvere
 

据说富有阿尔卑斯山香草的味道，并充满醇厚的奶香，略有咸味，可以干吃，也可以烹制菜肴。

阿彭策尔AppenZeller
 
是一种加入了苹果酒和白葡萄酒的芝士，带有一种特殊的迷人酒香

斯勃里恩兹
 
是瑞士最古老的一种干酪，既可擦成细末做配料撒在汤或菜上，也可切薄片夹在面包里做成三明治。

　
瑞士肉肠
 
　瑞士的各类肉肠品种繁多，各具特色，每个地区都有自己的特制品种，或熏制或风干，吃时可煮可炸可烤可冷食，总计不下数十种，而且互相保密，做法绝不外传。吃瑞士肉肠也颇有讲究，不少人吃某种肉肠一定要到某地去买，才算吃到了正宗风味。

　许勃利克
 
产于苏黎世近郊，是一种特大号的猪肉肠。一种葱头汁小牛肉肠也颇为有名，与肉肠齐名的还有一种风干生牛肉，吃食并不加热，只将其切成薄纸般的片，口感既干爽，又似有鲜美的肉汁，味美独特。
 “热斯蒂”
 
堪称瑞士德语区的国菜。不但乡村小店出售，就是高级餐厅也有供应，长期远离故土的瑞士人，怀念家乡时脑中可能都会飘着“热斯蒂”的香味。做这道菜用的都是头天晚餐吃剩的土豆，去皮切薄片后，在煎锅中用猪油或黄油煎，撒上细盐，不断用铲子翻动，煎至金黄色后改小火，把土豆压成饼状，放清水少许，加盖，再用微火烧，偶尔转动一下煎锅以使火候均匀。15分钟后，土豆饼底变金黄，将它翻到锅盖上，再推入盘中即可上桌，吃的时候少不了饮用瑞士人传统的“国饮”牛奶咖啡。今天，瑞士人在吃“热斯蒂”还要搭配一些如煎香肠、烧小牛肝、碎小牛肉之类的肉食。

　　丰狄
 
出自盛产白葡萄酒的瓦莱州的一道地方风味，翻译成中文也就是“奶酪火锅”。制作时使用陶质平底浅边盆，用白葡萄酒将两种擦成碎末的硬干酪在火上煮化成糊状，加水淀粉和“饭后樱桃酒”继续煮，最后放进一些新磨的胡椒面和豆蔻。上桌时把盆架在一个酒精灯上，配上切成四五厘米长方的硬面包块。吃时客人用长叉子叉起面包块，在“丰狄”盆中稍蘸趁热吃。
日内瓦湖鱼
 
其实在瑞士来说，湖泊是比较多的，像三湖州洲和日内瓦州都是比较主要的产鱼区，但是不管哪个湖的鱼，或者能不能叫出名字的，肉质都是比较嫩滑、美的。瑞士的餐桌上总是习惯将一道鱼作为一个主菜，在瑞士法语区喜欢将鱼加一些佐料清蒸成香气四溢的鱼。而德语区就不同了，他们更喜欢将鱼炸着吃。意大利区的做法就多种多样了，煎着吃啊，炒着吃啊，或者浇上意大利酱汁，配上瑞士白葡萄酒。

巧克力火锅
 
其实瑞士并不产可可豆，但是能让它成为巧克力王国的原因是因为他们有独特的巧克力制作工艺，在这里吃巧克力就像吃的是艺术一样，真是眼界大开。