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    日本特色美食
    所在省份:国外    添加时间: 2011/12/12 22:51:56

    全日本皆有代表性的美食:
    幕内盒饭:
     
    江户时代,剧场幕间(休息时间)吃的盒饭,所以称为幕内盒饭.它是将四季的食物材料做成量小而丰富多样的菜,然后拼在饭盒里,让人看起来悦目,吃起来味美.这种日本特有的盒饭,在日本料理店、还是在盒饭屋、车站盒饭 屋,都是最受欢迎的。

    寿司:
     
    关东地区的“江户前寿司”是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团,然后抹上绿芥末(芥末有黄绿之分),再放上新鲜的生鱼片。在海产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方,是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压,做成挤压寿司,这种寿司自古就有.
    牛肉火锅:
     
    先用平铁锅烧牛肉,再加入大葱、魔芋丝等,然后放入砂糖、酱油调味,稍等片刻,然后沾着生鸡蛋吃。关东地方酱油味重,关西地方甜味重。寒冷的冬天,一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹,只具有代表性的火锅料理

    天妇罗:
     
    天妇罗一词来源于葡萄牙语。从江户时代开始的烹调法,将鱼、蔬菜裹上面后用油炸。趁热沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大虾最受欢迎。米饭上放上炸虾再浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的家常菜。

    鳗鱼:
     
    将鳗鱼破开,清蒸,然后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鳗鱼 串”。将烤鳗鱼放到米饭上就是“鳗鱼盖饭”。烧烤时的香味让人垂延三 尺。据说吃鳗鱼有利于夏天的体力恢复。关西地区与关东地区的叫法不 同,烹调方法也有所不同。

    荞麦面条:
     
    关东地区“荞面”派,关西地区是“面条”派,口味不同。荞面是荞麦粉做成,面条是麦粉做成,二者的汤味都是以海带,木鱼等熬出的卤汁为基本味道,再加入酱油。面上再放上炸虾、鸡蛋等。味道多种多样。夏天,可吃凉面,将面沾上色重的汤汁吃。
    日本地区的美食
    一. 北海道
    大马哈鱼籽盖饭:
     
    新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬,有一种弹性的感觉。把酱油、酒稍浸腌的大马哈鱼籽浇在米饭上的大马哈鱼籽盖饭,是最具北海道口味的饭。

    玉米:
     
    北海道夏天的玉米特别甘甜,新鲜的玉米无论是用水煮,还是抹上甜辣酱火烤都非常好吃

    扎幌市的烤羊肉火锅:
     
     用一个中心是圆圆的隆起来的铁锅烧烤羊肉和菜,然后沾著用酱油调制的汁吃,别有风味。
     
    北海道沿岸的毛蟹:
     
    一年四季都能吃到新鲜的北海道毛蟹、鳕场蟹、石蟹、花唤蟹等海蟹,其烹饪方法各不相同。
    鱈场蟹
     
    在北海道众多著名的海产中有一种体型硕大的海蟹,这种最夺人眼球的大海蟹,是北海道冷水域的特产,它的个头奇大,红亮红亮的厚厚蟹甲,足有小面盘大,八个粗大的蟹爪被绑了起来,若伸展开来,得有两尺多长。
    这种蟹叫鱈场蟹,因其个头大,当地渔民又给它起个威风凛凛的名字: “将军蟹”。

    函馆市的乌贼鱼丝:
     
    将刚捕来的乌贼鱼洗净后切丝,用放有姜等调料的汁泡一下,那带有劲道的口感,棒极了。
    北海道沿岸的海胆:
     
     6月—8月,从北海道沿岸由南至北,可品尝海胆寿司和海胆盖饭。

    冰淇淋:
     
    北海道的乳制品非常丰富,在各地都能品尝到使用新鲜牛奶制成的奶味十 足的冰淇淋。

    二. 东北风味
    山形县的板荞面
     
    山形县是荞麦的产地,这里的荞麦面条闻名日本全国。12月是荞麦面最好吃的季节,有机会的话大家一定要去品尝哦!

    青森县的明太鱼酱汤
     
    用鱼内脏和酱炖的菜,吃后浑身发热。
    秋田县的腌鱼汁火锅
     
    在清淡的腌鱼汁里放入日本海里捕捉来的鱼、时令蔬菜等煮出来的火锅!

    秋田县的新米卷
     
    把新米碾碎,卷在竹签上,用炭火烤,然后用鸡汤炖。这是东北具有代表 性的地方料理之一。

    山形县饿米泽牛
     
    明治初期,英国人在米泽市吃到横滨的牛肉,认为口感好,于是美称其为 “米泽牛”,并由此闻名全国,可作成煮牛肉和牛肉火锅。

    三 关东风味
    东京的深川盖饭
     
    起源于江户时代、深川的渔民们把新鲜的蛤仔、蔬菜和酱汤煮在一起,然后浇到饭上吃,这是一道极具代表性风味的套餐!
    茨城县的鲇鱼
     
    在淡水湖里捕捞的鱼,除做成刺身(生鱼片)外,还可以做烤鱼片和火锅等料理。

    中伊豆、西伊豆的鲇鱼料理
     
    在伊豆的清流里生长的鲇鱼味道清淡香口,无论是干鲇鱼或腌制烧烤,还是做成鲇鱼饭等味道都香美无比。
    千叶县的沙丁鱼饭团
     
    将沙丁鱼剖开,塞进饭团,这是千叶县才有的当地风味菜肴。

    四 东海中部风味
    名古屋市的甜酱鸡块:
     
    在油煎鸡块上蘸满甜甜的红酱汁,味道鲜美。
    名古屋市的“外郎米糕”:
     
    “外郎米糕”是名古屋的有名糕点,年糕一样的口感和恰好的甜度是它的特色。

    名古屋市的特色鸡:
     
    其料理是用尾张的本地鸡和中国的三黄鸡交配成的名古屋鸡做成的。

    五 信越、北陆的风味
    北陆地区的越前蟹
     
    北陆的代表风味越前蟹。有刺身、烤蟹、蟹肉锅仔等多种吃法。

    长野县的芥末
     
    芥末的根部碾磨后成为芥末酱,与寿司一起使用美味无穷。其叶子也可拌作凉菜等食用。
    石川县的鲷鱼料理
     
    喜事的宴席上不可缺少的鲷鱼刺身。

    六 近畿地方风味
    关东煮:
     
    想到关东美食,突然想到所谓的『关东煮』。那是用清高汤,煮一些由鱼浆或肉浆制成的串食。通常,高汤是昆布高汤,或是柴鱼高汤,串食的内容,有黑轮、鱼板、黄金蛋丸、、龙虾卷、高丽菜卷、竹卷,也有其他的非加工品,像萝卜切块、香菇块、海带卷、豆腐块、蒟蒻。当然还要沾酱。 台式甜面酱、辣椒酱,山葵酱(就是哇沙米),点一下哇沙米,再沾一下蛋黄酱和甘味酱油,会很美味。

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