荷式炖牛肉

洋葱鲱鱼生吃
  
把鲱青鱼剥皮去骨，剩下尾部给客人抓著，大家仰著头，大口大口地一下子把整条鲱青鱼吃进肚裏，大吃的人可连吞二十多条。每条有手掌般大，半只手臂那麼长。细嚼之下，又甜又鲜。不能和日本鱼生比较，完全是两种不同的味道，但都能吃上瘾来。怕吃生的人也许感到腥，爱上了，没有那股腥味就不完美，非亲身试过，很难解释为什麼会喜欢上它。也许，吃完鱼，再来一杯强烈的土炮日内瓦，是主要原因。这酒和鲱青鱼配合，简直是天衣无缝。鲱青愈肥愈好，咬著鱼脂肪，甜汁流出，是美食中的美食。鲱青鱼的骨头，并不是像个非字一样直排，而是像人字斜著，是为特徵。

肉酱三文治
 

豌豆汤 
 
   香浓味美，补充体力，增强体质，将豌豆、马铃薯等容易取得的蔬菜，再加上猪脚、猪耳朵等材料全都一股脑儿地丢入大锅中熬煮，熄火前再放上一些香肠及培根，于焉诞生。
 
香肠布甸 
 
  味道鲜美，汤汁味浓，外皮爽脆，面粉先要做成皮，然后烤熟使他变硬，浓汤和香肠在一起煮热，倒入布甸皮即可，待浓汤把布甸皮泡软后布甸皮也可食用。
 
忌廉蛋糕 
 
  蛋糕香甜，忌廉香浓，富有营养，鸡蛋、牛奶、面粉先制成美味可口的大蛋糕，然后加上美味香浓的忌廉。

小松饼
 
  
口感爽脆，味道香浓，香甜可口，面粉、鸡蛋、牛奶、糖按一定比例混合，然后放在炉子上烧熟，，待烧出香味时散上糖，端上桌子即可食用。
 

炸薯条 
 
  简单易做，家庭零食，广受欢迎，荷兰人的小吃简直是简单到了极致，只要把土豆切好，放到油锅里炸即可。主义的事要掌握好火候。

  Erwtensoep
 
一种以马铃薯、肉肠和豆类为主要原料的浓汤，实际上已经基本上接近固体了，加上几片面包就可以填饱肚子了。荷兰人在冬季常喝，可以增加热量。
 
Stampot
 
一种由马铃薯、肉和一些蔬菜混杂在一起的土豆泥。通常可以在肉类和蔬菜上做一些调整和搭配，产生于个人喜好和时令季节相关的不同组合。