贺州市饮食文化丰富多彩,因与广东接壤,饮食习惯也与之相仿,饮食市场以粤菜为主，川菜、湘菜、鲁菜等中国国内名菜亦兼容杂陈。各式的餐馆、酒楼、大排挡分布大街小巷，各种菜肴和地方风味小吃琳琅满目，样多味美。贺州云集了各地小吃，如桂林米粉、柳州螺丝粉、南宁老友粉和白粥拌小菜等。晚上到贺州市区工贸有一条美食街，足可吃个尽兴。
芳林马蹄
芳林马蹄是贺州市的传统名牌产品，以其品质优而驰名中外，畅销广西内外，远销粤、港、澳、新、马、泰。制成的马蹄爽罐头直销美国，成为客商抢手货。芳林马蹄球茎扁圆形，表面光滑，成熟后呈深栗色，或枣红色，个大，单果重大的达55．6克。皮嫩薄细嫩，肉白色，脆甜多汁，富含淀粉。化渣爽口，风味独特，可作蔬菜或水果生食，还可加工淀粉、蜜饯、罐头等系统产品。
信都三黄鸡
信都三黄鸡，因其羽黄、嘴黄、脚黄而得名。信都三黄鸡的特点是肉厚而嫩滑，皮脆而骨软，入口骨肉自然分离，最适宜作两广人爱吃的“白斩鸡”。制法是将宰后去毛及内脏的鸡悬挂滴水梢干后入锅，文火烧水沸后15分钟取出凉后切块上碟，吃时蘸上袢有姜丝、葱头、芝麻油的酱油，嚼之满口香味，让人回味无穷。
信都红糟辣椒
信都红糟辣椒，信都人对红糟辣椒怀有独特的感情。红糟辣椒因其色泽圆润、醇香酸辣而区别于普通的酸制辣椒。它酸而不呛，辛辣爽口，具有驱寒开胃等良效。红糟辣椒已经成为信都人生活中去油腻、开胃健食，招待亲朋好友的一道点心佳肴。
豆腐酿
豆腐酿，原材料：精肉，葱，姜，豆腐，蒜头，胡椒粉等，做法：1、豆腐买回来后，用盐水浸泡，去除豆腐的卤水味道。2、精肉剁碎，加入切成细末的葱、蒜、姜。同时加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒等调味。3、豆腐入盐水中略煮，这一步的主要目的是为了让豆腐提前入一些味道。4、将豆腐切成大小合适的块，用筷子小心的在上面划出一道缝隙，然后用筷子将肉馅塞入其中，这一步骤要格外小心，因为豆腐很嫩，效不留神，就会弄破。5、锅内放油，将豆腐肉馅面朝下，小心的煎一下，等煎好后，翻过来煎另外一面。6、锅内放入高汤，将豆腐小心的放入，收干汤即可，勾芡，出锅。
南乡白切鸭
南乡鸭，又称南乡麻鸭，其以肉质细嫩，润滑清甜，无膻味而深受广大消费者青睐。2006年4月，“南乡白切鸭”以其独特的甜、香、嫩，在贺州首届“远东国际城”杯烹调大赛中被评为贺州市八大特色名菜之一，位居第二。
南乡鸭主要盛产于离城区80多公里的南乡、桂岭、大宁等地，成年公鸭体重一般为2.5—3.5公斤，成年母鸭体重为2—2.5公斤。该鸭体型硕大，成长方形，背部羽毛多为灰白色，公鸭头部羽毛和主翼为绿色，尾羽上翘并卷曲；母鸭的付翼为绿色，尾羽灰麻黑色，腹羽灰白色，嘴、脚桔红色。南乡鸭饲养于无污染且地矿泉水丰富的偏僻山村，放养于稻田、池塘、小河边，主要以小鱼、螺、虫、杂粮为食，因此，饲养出来的鸭子风味独特，味道鲜美，不愧为无公害绿色食品。传说明朝朝廷官员曾把味美的南乡鸭作为皇上贡品，故南乡鸭又有“宫廷御鸭”之美称。
黄田扣肉
贺州的扣肉属黄田最有名，是用芋头和五花肉做的。黄田扣肉与众不同的是“双扣”，即两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面，吃起来肥而不腻，入口即化。还是用本地瓷窑生产的土瓷碗蒸制出来的。
信都红瓜子
信都红瓜子片大厚实，籽仁肥腴，色泽红润，鲜艳喜人。其富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素，含油率高达55％左右，营养极为丰富。经精细加工或咸或甜或五香，乃干货上乘佳品。据国外医学界研究，红瓜子含男性荷尔蒙和抗癌素等，更使红瓜子供不应求。实为馈赠宾友的送礼佳品。
信都红薯干
信都红薯干味道甜美，口感具有软韧性，越嚼越美味，越想吃。
黄姚豆腐酿
黄姚豆腐美名远扬，大文豪苏东坡曾赞赏道：有此物在桌，又何必鸡豚？把黄姚当地水豆腐掏烂揉碎，放入馅料捏成小包，加入黄姚豆豉文火慢煎，即可上桌。秘诀只在黄姚古镇千年古井中那一捧好水，才制得出这好口感
富川脐橙
富川脐橙呈鹅蛋形，橙色鲜艳，果肉脆嫩，入口化渣，汁多，香气浓郁，富含维生素c，果实色、香、味优于其它柑桔品种而誉为“柑桔皇后”。
钟山沙糖桔
沙糖桔，又名十月桔。原产广宁、四会一带，因其味甜如沙糖故名。唯其鲜美而极甜，无渣，口感细腻，实为极品！沙糖桔是广宁、四会传统土特产，又是柑桔类的名优品种，并被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”。沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。
黄姚豆豉
黄姚豆豉，因产于黄姚镇而得名，古“昭平三宝”之一。历经十几代人呕心沥血的研究，选用黄姚镇特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老独特的手工艺精制而成，产品颗粒均匀，乌黑发亮，豉香郁馨，隔壁闻香,无任何化学成分，属纯天然调味佳品。生产历史悠久，清康熙前已颇有名气，乾隆时最盛，一度成为朝廷贡品。其生产以前多为以家庭为单位的民间作坊，镇上曾出现过一批以生产豆豉闻名的老字号如“古怡盛”、“古信记”、“梁隆安”，其产品畅销广东、湖南、港澳、菲律宾、马来西亚、新加坡，深受欢迎。直到今天，古镇仍有不少专业户从事豆豉的生产加工，为中外游客广为称赞。