拉克
拉克又名狮子奶，是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏得出的高酒精度饮品，初看像伏特加一样透明，喝的时候一加水就变浊，还有一点甘甜，易入喉，配合着“谢雷菲”的干杯声，一饮而尽，土耳其的豪气尽在不言中。
卡八
各种烤肉料理都叫做“卡八”，最有名的叫“多纳卡八”，就是回旋式烤肉的意思。还有一种俗称土耳其汉堡的“考夫特”肉饼，肉优汁也香。
茶
土耳其人不可一日无茶，不可一日少于十杯茶。土耳其人爱喝茶的习惯源自中国，所以土耳其语的茶也叫cha；即然全民嗜茶如此，茶馆也乐得服务到家，于是有了土耳其风味十足的提茶盘、红茶杯，让茶馆服务员提着四处送茶。街头流动茶摊也很有趣，等公车来杯茶，等人也可以路边小桌椅坐坐等送茶。
葡萄酒
人类种植葡萄和酿葡萄始于土耳其，是土耳其人很自豪之处，卡帕多起亚地区产的葡萄更是最知名的，佐餐来杯酒神的恩惠，贴近最多的土耳其风味。
梅泽
梅泽是前菜的意思，种类繁多，可以是鱼类、肉类，也可以是蔬菜而且可以是冷菜，也可以是温的料理；共同点是多浇上香浓地道的橄榄油或番茄及茄子。
派德
派德是土耳其人吃梅泽、卡八的主食，常见的有像山东大饼一样咬劲十足的派德、切成丁块呈深褐色的碎派德、烤出炉膨胀得像小山，一撕开就平扁下来的膨派德，还有家庭小吃，犹如小比萨，但没有乳酪的“起马勒派德”。
沙拉特
土耳其是肉食者的天堂，蔬菜也鲜美，代表性的季节沙拉“萨拉特”，用的都是新鲜的蔬菜，如红薯、小黄瓜等，再淋上土耳其自产的优质橄榄油，清脆爽口；土耳其的番茄特别好吃，多汁又软硬适度，吃多少个都不腻，是土耳其的首选疏果。
Kazan Dibi
外面裹着一层巧克力粉的布丁，内部虽然也是白色，但比布丁粘稠许多，可以拉出丝儿来，而且吃着吃着，甜甜的布丁里竟然吃出了肉味，这是伊斯坦布尔非常有特色的一种布丁——Kazan Dibi，主要成分是米粉、捣成酱的鸡胸和糖，虽然整体味道接近布丁，但的确是荤的，七十多年来已经成为当地一种著名的特色甜品了。
陶罐餐
到了卡帕多西亚，一定不能错过陶罐餐。陶罐里面装满了茄子、土豆、西红柿等蔬菜，还有大块牛肉，一起慢慢炖煮。陶罐里的牛肉和菜都炖得软烂， 配上米饭，刚刚好！
婚礼汤
在过去，这道菜是在婚礼上供客人享用的，因而这也是这道菜被称作“婚礼汤”的原因。
蔬菜红扁豆汤
这是一种很普通的汤，广受土耳其人的喜爱。干的薄荷叶，红辣椒，柠檬水和黑胡椒粉也可加入调味。在一些地区也用马铃薯作和其他蔬菜作原料。
塔尔哈纳汤
塔尔哈纳是土耳其传统的谷类食品，由面粉，酸奶和蔬菜混合发酵制成的。在一些地区还放入事先制作好的鹰嘴豆，干扁豆和嫩煎的肉。可根据个人喜好加入青椒和新鲜的西红柿。
高原汤
古时候夏天时候，牛奶的保存十分不便，所以人们一般就把牛奶制成酸奶食用。通常最好的酸奶都是产自高原地区，并且确实是名不虚传。这种汤非常美味，在土耳其全国都很受欢迎。
茄子包肉
这是土耳其菜肴中最著名的一道民间传统菜肴。是夏日饭桌上的主菜，配上米饭和凉菜。一般用中等大小的茄子需要切成4份。
酒馆米饭
这道菜来自加齐安泰普。与主菜和酸奶，沙拉一起食用。将一个中等大小的茄子切成丁状，放入油中轻轻炸至金黄配米饭一起吃。
土耳其饺子
是土耳其最古老的食物之一，它源于遥远的中亚地区，是土耳其人喜爱的一种食物。
肉馅薄饼 (土耳其比萨)
是土耳其南部，东南部的特色食物。一般配茄子酱和酸奶一起吃。使用一些调味品增加香味，比如：石榴糖浆，大蒜或者西红柿泥等。现在几乎所有的面包店，快餐店都有出售这种美味的南部食品。
BAKLAVA 巴克拉瓦
Baklava 是土耳其民族传统的甜点，其中最负盛名的产自加齐安泰普地区。同时也有“干的Baklava”，特点是使用的糖浆较少，保存时间更长。
RICE PUDDING 米布丁
这是一种简单易做的甜品，当和其他食品比如坚果碎粒，新鲜水果等一起食用更美味。
keskek
特别为节日准备的食物和饮料常有象征意义，花费时间也较长，是土耳其美食的一个组成部分。婚庆宴会上提供米饭、蔬菜、豆子、鹰嘴豆、果汁及肉类主菜。几乎每个地区的婚宴餐桌上都会供应keskek（小麦和肉舂捣而成）
zerde
土耳其的餐后甜点之一，zerde，它是配有藏红花心的凝露甜点。
土耳其烤肉
到了土耳其，见到了真正的土耳其烤肉，才知道在国内对土耳其烤肉了了解是那么的贫乏。壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区，已成为欧美街头一道亮丽的风景线。其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返。土耳其烤肉全球都很有名，它分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。
橄榄油凉拌菜
橄榄油则是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。不仅营养丰富，更是清新自然。新鲜蔬菜洗净切块后加盐，再浇上橄榄油，美好的滋味，既清新又健康，让人心旷神怡！