Poutine
魁北克人发明的肉汁奶酪薯条(poutine) ,淳朴又不失美味。酥脆的薯条,上面放一堆新鲜的软奶酪,把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪,吃的时候还能拉得一丝丝的,非常的好吃。
加拿大象拔蚌刺身
象拔蚌原产于美国和加拿大北太平洋沿海。其食法较多,既可熟食,也可生吃,酒楼食肆大多以烹制风味独特的“象拔蚌刺身”菜式吸引顾客,售价虽昂贵,但仍颇受消费者欢迎
加拿大肉扒
咖啡碎块果冻
将咖啡果冻切成碎块,放入玻璃杯中,这样有凉爽的感觉,再在果冻上装饰上薄荷叶,即显出上桌登场的样子。
salmon
三文鱼salmon,也叫鲑鱼。加拿大的特产鲑鱼可在土产店的鱼品柜买到,例如多伦多的金山等超市,冬天是淡季。三文鱼有各式的熏制方法,自用的话可买半条,送人的话可买包装好的鲑鱼切片。贝类及鲍鱼的熏制品及昆布等都值得推荐。
加拿大的黑麦威士忌
冰酒
加拿大镇国之宝,老熟的葡萄挂在枯藤上,尽管有细网保护,亦免不了风霜剥落和鸟儿偷袭。好不容易等到寒流到临,气温降到摄氏负八度或以下,果内水份都冰冻,糖份比重约为每公升250克,匆匆挑灯冒寒去收采,尽快榨汁酿制,冰酒的风味与别不同。冰酒的酒精浓度较低,香甜而不似石本 酒那般浓烈。由于出自白酒,故带白酒性质之所有花香芳香。葡萄过热,自有熟果的气味,而果糖也转化成蜜糖香。果酸是白酒的灵魂,冰酒亦不例外,既能调节内在平衡,也是持久耐藏的本钱,而辨别冰酒的优美亦以此为关键。冰酒冻至摄氏五度最好味,可沾以水果,可配甜品、蓝芝士,中式如乳猪烧肉、烧味、金钱鸡等蜜饯烧烤更佳。
加拿大熏鲑鱼
加拿大北太平洋的野生鲑鱼在接近秋天的时候,百万成群的向产卵地回游。长途跋涉以前,鲑鱼群必须饱食储存足够的能量,此时的鲑鱼饱满多脂最为美味。
布罗美湖鸭
蒙特利尔市被称为“烹调之都”,用苹果作填料烹制的布罗美湖鸭驰名全国
蓝色小丸子
蓝莓是北美洲的特产,蓝莓这种少数具有天然深蓝色素的可食用植物,它可减低患癌的可能,并减少心脏疾病,延迟老化,更可以预防尿道感染。
Poutine
Poutine是一种撒上了块状乳酪,再浇上香热浓滑的酱汁的小吃。如果想品尝这一美味的小吃,不妨前往蒙特利尔的卡第耶广场。
枫糖浆(Maple Syrup)
枫糖浆是加拿大最有名的特产之一,目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种由超过树龄40年以上的糖枫中所采集的汁液非常珍贵,平均40公升的枫树浆只能提炼出1公升的枫糖浆。枫糖浆味道香醇而且是纯天然制品,据说能养颜美容,还能减肥,深受欢迎。